光哥隨記: 〔食記〕新鮮就美味的好記擔仔麵

這次美食團的觸角本來是要去上回去過的熱炒店，但那間熱炒店我自己吃過很多次，又想著大家可以均分，不如拓展一下美食地圖。恰好某天晚上去夜唱，朋友跟我說起好記，自己也常經過它門口有點印象，便決定來去吃好記啦！〔我就是熱愛合菜熱炒類的食物呀……〕

要去之前查了一下資料，發現原來好記連在一起的店面有三間，可以吃擔仔麵還有和熱炒店一樣的點菜。

到了約定的時間，才發現這間店生意真的超好，好到要抽號碼牌，問阿姨有沒有位置，她只叫我們先抽牌。老實說，抽牌機我在很多地方見過，很多生意好的店為了避免有爭議都會設這個東東，感覺有這個機器就代表生意不錯喔！

要怎麼認明好記的服務生呢？請認這件黑底白字的衣服，只要是穿這件衣服的就是他們家的店員，不用害怕，有需要就叫住他們。我很喜歡好記的衣服和裝潢，有著一致性，而這個一致性又衍伸到餐巾紙和牙籤上頭，給人一種傳統古早味但又更精緻的感覺。

圖：牙籤被好好的裝在紙袋中封好,我特別喜歡印在袋子上的俗語和〔台灣加油〕

圖：這是餐廳桌邊提供的餐斤紙,十分有趣喔！

您看看，這兒的點菜方式是沒有紙本的菜單，它可以立體的菜單喔！一看到我根本就瘋了……這真是太猛了！活像我小時候我阿爸帶我去海產攤點菜的樣子，不過好記更優雅細緻，它擺出了今天可以供應的菜色和食物，並標上價錢和品名，這對於顧客們來說我覺得真不錯。不用看著菜名想像而是直接看實品，減少爭議也更容易激發點菜點多多的可能。

點完菜後，就會被帶去入座啦！

這天去的時候不知道算不算特別，整間店裡我聽到日語、中文、台語、港腔……算是很有趣的一點，而且越晚越熱鬧，可能跟它開到半夜三點有關喔！

來到好記，一定要吃一下它的擔仔麵，這裡的擔仔麵特色就是可以「續湯」。一碗擔仔麵好不好吃，最重要的就是麵跟湯頭。好記的擔仔麵主體除了湯跟麵外，有一塊豬瘦肉，一隻剝好殼剩蝦尾的鮮蝦，還有增加整碗麵深度的肉燥。麵吃起來普普通通，就是清清的麵，而且每次去吃軟硬熟度都會不太一樣，有時會吃到覺得不錯的口感，有時則是太爛，所以不提也罷！

值得一提的是這碗麵的湯頭，擔仔麵的湯頭一喝就是濃濃的甲殼類味道，也就是好多好多的蝦頭熬出來的清湯，總是會讓我陷入「續湯魔咒」中。人多時續湯它會用大碗公裝給你，會重新加入肉燥跟蔥花，而人少時則是用原碗去續這個湯。認真推薦這個湯超好喝，尤其是像我這種從小海鮮吃不怕的，點麵根本就是為了那個湯呀……麵到最後都被我撈起來拿去沾蒜泥蚵仔的醬了……