〔食記〕龍潭佳安薑母鴨

圖說：這是老闆的私房菜，不是每次去都有的，內容物是鴨腸頭跟鴨鞭，口感獨特，涼的也很好吃喔！

佳安是一間開在田中間的店喔！光是地理位置就讓你很驚訝！

人山人海，還有包廂制的喔【在店主體外面一間一間白色的建築物，就是包廂，每一個包廂都有裝冷氣，夏天來吃也ｏｋ的啦～】。

每天都有限量，賣完就沒，有時候假日人多還不能外帶！路有點難找就是了，在田裡面。隱藏在田中間，不是當地人帶路或拼命找，一定找不到。

店家是 產→製→銷 一貫作業呀，所以才能把品質控制成這樣。其實產→製→銷 一貫作業的店家在台灣還蠻多的，只不過那些都是要你去到當地才吃的到。姑不論我們是不是開了大老遠的車來到這裡，產→製→銷 一貫作業的過程其實蠻有食物哩程的概念，食材在最短的運送距離下變成產品讓你吃下肚。

它的賣法是只有一隻（1200NT）和半隻（700NT）在賣，不像是外面一般的薑母鴨是算份的。

圖說：吃薑母鴨做沾醬的豆腐乳，直接一罐給你，自己夾自己調，就這點來說，我第一次看到這種的。

圖說：薑是來自新竹關西的山薑，這個薑片也可以吃，吃到最後會有一點微辣帶甜，真的不錯！

店家非常慎重特別用一鍋、一鍋分開煮！好吃的滋味可是在地人口耳相傳的店家。老闆娘上選來自新竹關西的山薑，在加上湯頭本身擁有用蔘鬚下去慢慢熬煮出來的淡淡清香，以及店家自家生產的鴨肉，吃起來不僅口感鮮、彈、細、嫩，而且還有輕甜滋味！整鍋喝完馬上就能讓你感到全身暖呼呼喲！

我個人覺得要吃一定要先喝湯的，只要一喝湯就知道啥米叫好貨了！薑母鴨的湯喝起來清甜順口，不會有過度油膩的感覺，濃濃的薑味與酒味撲鼻而來，喝下肚的味道都是食材自然的甜味。

鴨肉非常有嚼勁，但不是咬不爛的那一種。對於我這種喜歡吃皮的“皮控”，鴨翅真的很棒，鴨肉則是很扎實，想必鴨子們在奉獻自己一定有勤勞的健身…




店家資訊：
地址：桃園縣龍潭鄉佳安村42-1號
電話：(03)4712655．4713742(江日進)
營業時間：早上11點到晚上9點
店家資歷：養鴨二十多年，開店二十年左右
找路方式：從台北出發，走北二高，龍潭交流道下，往石門水庫方向前進，過了女子監獄，沒多久看到左手邊有一顆大石頭寫著"佳安薑母鴨"，右手邊則是加油站，迴轉再左轉進旁邊的田邊小路，經過一片竹林〔就是一堆武俠片會出現的竹林，不知道的人會覺得有點荒涼啦…..〕，接就會看到一大片停車場，門口也是有一顆刻著佳安大石頭~上面還有一隻鴨。